Если быть внимательным во время разговоров с врачами и диетологами, то довольно часто от них можно услышать подобные рекомендации.

Врачи и диетологи иногда говорят прямо, но чаще проговариваются, что придерживаясь необходимой диеты важно съедать овощи и фрукты только в сыром виде. Как правило, когда человек первый раз это слышит, то это пролетает у него мимо ушей.

Восприятие среднестатистического больного не подготовлено к такой непривычной информации и оно не может сразу вместить мысль о лечебном действии именно сырых растительных продуктов.
Современный больной человек накрепко привык употреблять в пищу только вареные, жареные и печеные овощи и фрукты.

Первое и самое главное правило:
употребляй овощи и фрукты в их естественном виде
(то есть не парь, не вари, не жарь, не туши).
Да, ешь их только сырыми.

Второе правило.
Варить фрукты вообще нельзя. Вареные фрукты — варенье, джемы, компоты — продукты не для нашей иммунной системы.

Третье правило.
Жареные же овощи представляют собой опасный источник свободных радикалов, которые образуются в сковородке при окислении любых растительных масел.
Овощи, содержащие до «приготовления» в огромном количестве антиоксиданты, витамины,минеральные соли и микроэлементы в процессе жарки (в меньшей степени варки, парки и запекания) теряют практически все свои полезные свойства и приобретают много новых и вредных свойств.

Только представь, какие непредусмотренные естественным и природным ходом вещей химические реакции начинают протекать в хрупкой внутренней структуре живых и свежих фруктов и овощей при нагревании их до ста градусов по Цельсию.

Нигде и ничто из продуктов в дикой природе так сильно не нагревается. Любимый многими витамин С на самом деле является одним из многих витаминов, которые подвержены наибольшему разрушению,он начинает разрушаться уже при температурах 45 — 50 градусов по Цельсию.