ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК

Всегда была неравнодушна к бобовым. Сейчас полюбила покупать замороженный зеленый горошек, который просто размораживаю и разогреваю слегка и практически ем сырым, но теплым. Какой же он сладенький! Мне нравится сочетать его в салатах со шпинатом, томатами, авокадо, перцем и синим луком)

Бобовые обязательно должны присутствовать в рационе каждого, а особенно веганов! По моим только наблюдениям, у подавляющего большинства имеется нехватка ряда важных микроэлементов: фосфора, кальция, серы, магния, селена, железа и хлора. Все они есть в горошке!

А витаминов группы В и РР содержится в несколько раз больше, чем в грубых цельнозерновых сортах хлеба. Белка в горохе не так много, как часто пишут – всего 6-8%, но зато он легко усваивается и это же те самые, ценные аминокислоты: лизин, метионин, триптофан, цистин.

В общем, при любом дисбалансе в питании, когда тянет на сладкое/мучное или донимают различные проявления гиповитаминозов (от шелушащегося носика до анемии) – ешьте зеленый горошек! Бобовые лучше включать в свой рацион не менее двух раз в неделю. А если вы веган или сыроед – хотя бы через день.