Источники антиоксидантов и что же такое свободные радикалы?

Это побочные продукты дыхания и процессов обмена веществ. Это неустойчивые комплексы, которые вызывают цепную реакцию окисления, наносящую ущерб клеткам и тканям нашего организма в виде болезней и преждевременного старения.

Более привычные примеры действия свободных радикалов: металл ржавеет, фрукты портятся, масло становится горьким.

Точно так же, как металл ржавеет благодаря окислению, так и мы с возрастом «окисляемся». Сегодня доказано, что большинство болезней возникают в результате реакции организма на окислительные процессы.

Свободные радикалы повреждают стенки клеток, и в результате внутренности клеток становятся уязвимыми перед бактериями, вирусами и клетками, вызывающими рак.

Два источника свободных радикалов:

Те, которые производятся нормальными процессами организма;

Нарушения питания, курение, солнечное излучение, радиация, ультрафиолетовые лучи, загрязнение воды и воздуха, другие факторы окружающей среды, пестициды, промышленные токсины, лекарства и т.д.

Антиоксиданты борются со свободными радикалами!

Антиоксиданты представляют собой питательные вещества, содержащиеся в наших продуктах питания, которые могут предотвратить или замедлить окислительные реакции (повреждение) нашего организма, стабилизируя свободные радикалы, защищая тем самым клетки от повреждения.

Как поддержать и укрепить иммунную систему?

Природа сама позаботилась о том, чтобы защитить человека от вредных микробов и вирусов, создав иммунную систему. Именно она не дает болезням победить организм. Атаки на организм постоянны. Перекусы «на ходу», некачественная пища, отсутствие в ней многих необходимых питательных элементов, недостаток движения, стрессы, курение, алкоголь, плохая экология и многое другое приводит к ослаблению защитных сил организма.

Обогащайте рацион антиоксидантами. Антиоксиданты повышают иммунную защиту и, следовательно, снижают риск инфицирования. Для того, чтобы естественная антиоксидантная система нашего организма функционировала, нам необходимо получать из пищи достаточно питательных элементов, содержащих антиоксиданты и их составляющие.

Из множества антиоксидантов особенно важны витамины А, С, Е и микроэлемент селен.

Отличным источником антиоксидантов являются фрукты и овощи. Они также обеспечивают нас необходимыми витаминами и минералами.

К фруктам относятся клюква, красный виноград, персики, малина, клубника, красная смородина, инжир, вишни, груши, гуава, апельсины, абрикосы, манго, дыни, арбузы, папайя и помидоры.

При потери воды из фруктов антиоксиданты в них сохраняются, поэтому сухофрукты являются такими же источниками антиоксидантов, как и свежие фрукты. Их можно легко носить с собой в сумочке или машине. Вам следует присмотреться к этим фруктам: сушеные груши, сливы, яблоки, персики, инжир, финики и изюм.

Брокколи, шпинат, морковь и картофель содержат большое количество антиоксидантов, не менее богаты ими и эти продукты: артишоки, капуста, спаржа, авокадо, свекла, редис, салат, сладкий картофель, кабачки, тыква, зелень и капуста.

Антиоксиданты, содержащиеся в растениях, называют фитонутриентами. Именно они придают фруктам и овощам различную окраску. Например, овощи оранжевого цвета, такие как морковь и тыква, богаты витамином А (бета-каротином). Важно употреблять 3-5 порций фруктов и овощей из разных цветовых групп каждый день, чтобы обогащать свой организм основным набором антиоксидантов.

• Оранжево-желтые – апельсины, мандарины, персики, папайя, нектарины.
• Оранжевые – морковь, манго, абрикосы, тыква, сладкий картофель.
• Красно-пурпурные – красный виноград, сливы, малина, ежевика, черника, клубника.
• Красные – помидоры и продукты из томатов, розовый виноград, арбуз.
• Желто-зеленые – шпинат, авокадо, медовая дыня, зеленый горошек.
• Бело-зеленые – чеснок, лук, лук-резанец, сельдерей, лук-порей, спаржа.

Используйте в приготовлении пищи различные специи. Богаты антиоксидантами такие специи, как корица, душица, куркума, тмин, петрушка, базилик, карри-порошок, горчица, имбирь, черный перец, чили порошок, паприка, чеснок, кориандр, лук и кардамона.

Также включайте такие травы, как шалфей, тимьян, майоран, эстрагон, мята, орегано, чабрец, базилик и укроп. Включите эти травы и специи в Ваши блюда, они придадут ей приятный вкус и обогатят ее высоким содержанием антиоксидантов.

Большое количество антиоксидантов мы получает с напитками. Свежевыжатый яблочный сок, томатный сок, гранатовый сок, грейпфрутовый сок и травяной чай.

Продукты, подверженные обработки содержат меньше антиоксидантов, чем свежие и сырые продукты, так как при этих процессах продукты могут подвергаться кислородному воздействию.