Цветную капусту (любого цвета, я взяла то что у меня было) мелко зармолоть в комбаине, до размера мелкого кус-куса, поменьше риса.

Выложить в миску, добавить масло, сок лимона перемешать, добавить мелко-порезанные оливки (красиво если кружочками) и зелень, еще слегка перемешать.