Ингредиенты:

-сырая свекла – 3 шт.
-апельсин – 2 шт.
-лимон – ½ шт.
-чеснок – 2 зубчика
-розовая соль – 1 ч.л. или по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу промыть, очистить и порезать с помощью овощечистки тонкими лентами или натереть на крупной тёрке.
2. Из оставшихся ломтиков свеклы выжать сок.
3. Чеснок мелко покрошить.
4. Выжать сок из цитрусовых.
5. Добавить соль. Обратите внимание, что 1 ч.л. соли используется для 3 довольно крупных корнеплодов. Соответственно, увеличивайте или уменьшайте количество соли по вкусу.
6.Перемешать все вместе со свеклой в глубокой миске и поставить под пресс на 6-12 часов. Удобно на ночь.

Оформление: Переложить готовую маринованную свеклу вместе с маринадом в банку с плотно закрывающейся крышкой и убрать в холодильник. Получится замечательная заготовка, которую можно хранить до 3-5 дней и использовать по мере необходимости.