Сок сельдерея повышает тонус, улучшает аппетит, имеет мочегонный и слабительный эффект. Его лучше пить тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью.

От сельдерея не поправляются, что объясняется сочетанием низкой калорийности и высокого содержания клетчатки.

Регулярное употребление сока сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика).

Сок получают из корней или стеблей сельдерея. Сок сельдерея хорошо сочетается с другими напитками.

Особенно популярны такие комбинации:

• морковь, свекла, сельдерей (8:3:5)
• морковь, капуста, сельдерей (1:4:5)
• морковь, сельдерей, редька (8:5:3)

Сельдерей обладает успокаивающими свойствами: зелень сельдерея используется для лечения нервных расстройств, возникающих в результате переутомления.

Он улучшает водно-солевой обмен, поэтому его особенно рекомендуют пожилым людям.