Молоко из almond(a) или Sesami (кунжут)

ПОЛЕЗНЫЕ ЖИВЫЕ ВЕГАНСКИЕ “СЛИВКИ” РЕЦЕПТЫ СЫРОЕДНОГО МОЛОКА ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ. 1) МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО. 2) КОКОСОВОЕ МОЛОКО. 3) КУНЖУТНОЕ МОЛОКО. 4) МАКОВОЕ МОЛОКО. 5) ЛЬНЯНОЕ МОЛОКО. 6) КЕДРОВОЕ МОЛОКО. 7) МОЛОКО ИЗ СЕМЯН ЧИА. 8) МОЛОКО ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК. 9) МОЛОКО ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА. 10) МОЛОКО ИЗ КИНОА. 11) ОВСЯНОЕ МОЛОКО.

Молоко из almond(a) или Sesami (кунжут)

● 1 порция almond(a) (или sezami)

● 3 порции воды

● 2 финика

● немного розовой соли

Можно смешивать almond и sesami вместе. Замочить almond (или sezami) в воде на ночь или на сутки. После этого промыть водой. Перекрутить в блендере. Процедить (купить мешочки). Жмых можно использовать в хлеб. ПОЛЕЗНЫЕ ЖИВЫЕ ВЕГАНСКИЕ “СЛИВКИ”

Для приготовления “сливок” потребуются грецкие орехи или семечки подсолнуха. Замачиваем

их в холодной воде на несколько часов. Воду нужно будет несколько раз поменять, чтобы

орешки стали светлыми. Размоченные орехи кладём в блендер, добавляем воду, лучше кипячённую и взбиваем до  “сметанно­сливочного” состояния. Даже не очень мощный блендер справляется с этой

задачей. Наши растительные полезные “сливки” готовы, можно их немного подсолить, чтобы

лучше хранились. Перекладываем “сливки” в баночку, ставим в холодильник. Используем для обогащения

любых блюд. Можно применять их и в сладком варианте (если добавить мёд, например),  и в

солёном (если добавить зелень, чеснок, специи).

РЕЦЕПТЫ СЫРОЕДНОГО МОЛОКА ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ.

1) МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО. Миндальное молоко содержит много магния, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот, цинка. Благодаря содержанию витамина Е миндаль называют «орехом женской красоты». В стакане миндального молока всего 63 калории и 208 мг кальция. Хороший источник фосфора, поэтому полезен для костей и зубов. Ингредиенты. ● 1 чашка сырого миндаля. ● От 4 до 5 чашек воды. ● мед или 3 финика по вкусу(не обязательно) + немного ванили и слегка посолить розовой соли. Приготовление. Замочите миндаль на ночь. Далее промойте орехи водой. Переложите их в блендер, добавьте 4­5 стаканов чистой воды. Добавьте мед или финики. Смешайте на высокой скорости в течение 1­2 мин. Процедить миндальное молоко через марлю.

2) КОКОСОВОЕ МОЛОКО. Группа витаминов В положительно воздействует на здоровье сердечно­сосудистой системы и глаз. Регулярное употребление кокосового молока снижает холестерин, нормализует функционирование щитовидной железы, уменьшает риск возникновения рака и заболеваний сердца и сосудов. Способствует укреплению иммунитета, помогает восстановить силы и энергию после усиленных умственных и физических нагрузок. Содержащиеся в молоке компоненты, помимо вышеперечисленных качеств обладают ранозаживляющим и антибактериальным действием, снижают степень привыкания к антибиотикам. А его противовирусные, глистогонные и противомикробные свойства выше всяких похвал. Наличие в молоке в большом количестве марганца, положительно сказывается на репродуктивных функциях мужского организма. ● 1 стакан кокосовой стружки. ● 3 стакана воды

Вкусовые добавки:

Поместите всё в блендер с 3 стакана воды и взбейте. Процедить через марлю или специальный мешочек.

3) КУНЖУТНОЕ МОЛОКО. Кунжут чрезвычайно богат кальцием, фосфором, цинком и железом. Помимо прочего, этот продукт содержит в большом количестве витамины E и B. Таким образом, этот богатый кальцием напиток укрепляет кости. Суточную потребность кальция можно удовлетворить 100 граммами семян кунжута. В кунжуте содержится – 783 мг кальция на 100 г. Это в 6 раз больше чем в молоке. Однако полезные свойства кунжута не ограничиваются только этим.  Молоко из кунжута выводит из организма приносящие вред продукты метаболизма. Цинк и фосфор участвуют в строительстве костной ткани, поэтому наличие их в составе кунжутных семечек относит их в разряд средств, способствующих профилактике остеопороза. Большое количество клетчатки кунжутных семечек предотвращает заболевания пищеварительной системы, так как способствует регулярной функции кишечника. Полезные полиненасыщенные жиры понижают уровень холестерина в крови. ● стакан кунжутных семечек;

● стручок ванили;

● 1 ч. л. мёда;

● 1 литр воды. Предварительно замочить кунжут на ночь. Далее ­ поместить в блендер, добавить воду и

подсластители, все взбить. Затем следует процедить полученное молоко через марлю.

4) МАКОВОЕ МОЛОКО. Главные полезные свойства мака — расслаблять и успокаивать. На организм человека мак действует как снотворное средство, избавляет от различных болей, благодаря содержащимся в маке опийным компонентам. Мак – самый богатый источник кальция – 1460 мг на 100 г. Даже употребления семян мака в пищу в небольшом количестве, обеспечивает организм необходимой суточной дозой марганца, калия, железа и магния. Помимо этих микроэлементов человек получает с пищей, содержащиеся в маке витамины группы: Е, А, С и D.

Полезные свойства мака проявляются и в его глистогонном воздействии на человеческий организм.  Маковое молоко, которое получается из семян, является также прекрасным источником белка.

● 3/4 стакана мака

● 3 стакана воды

● 1 с.л. мёда

● ваниль

Замочите мак на ночь. Утром мак промойте и в бландер с водой..

Хорошенько взбейте, процедите через марлю. Перелейте в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

5) ЛЬНЯНОЕ МОЛОКО.

Льняное семя – один из богатейших источников лигнанов, которые обладают антиканцерогенным, антиаллергенным, а также мощным антиоксидантным действием. Семена льна богаты минеральными веществами, особенно богаты калием, которого в них содержится примерно в 7 раз больше, чем в бананах. Семя льна – сильнейший противопаразитарный продукт. Он также не оставляет в живых грибки, вирусы гепатита. Состав льняного семени богат протеинами, жирами, клейковиной и клетчаткой. Протеины богаты незаменимыми аминокислотами.

Ингредиенты

● 1 стакан сырых семян льна

● 6 стаканов воды

● 5 фиников без косточек

● 2 ч.л. чистого ванильного экстракта

Специи на ваш выбор: корица, мускатный орех , имбирь , гвоздика…. Поместите семена льна в блендер и добавьте воды. Смешайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Процедите через несколько слоев марли или с помощью специального мешочка. Перелейте процеженное льняное молочко обратно в блендер и добавьте туда же финики, ваниль и специи или добавки, если используете. Взбивайте еще около 2 минут. Хранить в холодильнике в течение 3 дней. Перед употреблением молоко встряхнуть.

6) КЕДРОВОЕ МОЛОКО. Протеины кедровых орехов на 95% усваиваются организмом человека и превосходят по своему аминокислотному составу и питательной ценности протеины большинства злаковых и бобовых культур, а также большинство белков животного происхождения (содержащихся в яйцах, мясе, рыбе, птице, молоке). В состав белков кедрового молока входит 19 аминокислот, из которых 70% являются незаменимыми. Состав кедрового молочка отличается также высоким содержанием ценных витаминов группы B (B1, B2, B3), витаминов Е и А. По содержанию витамина Е кедровые орехи, из ядер которых вырабатывается кедровое молочко, значительно превосходят большинство известных видов орехов, в т.ч. грецкие, арахис и миндаль. Витамин А, содержащийся в кедровом молочке, также как и витамин Е, является антиоксидантом, играющим важную роль в профилактике онкологических заболеваний. Кедровое молочко также является отличным источником необходимых организму человека макро­ и микроэлементов ( фосфор, калий, магний, кремний, железо, кальций, марганец, цинк, медь, молибден, ванадий, йод, бор, никель и др.). Смотри далее ­ next page.

Ингредиенты:

1 стакан ядер кедровых орехов

от 3 до 6 чашек воды

В зависимости от необходимой жирности и густоты молока берутся и пропорции составляющих.

Приготовление:

Орехи измельчаются блендером постепенно добавляется вода до необходимой густы. Это позволит тщательнее измельчить ядрышки. Смешивайте в течение 4 ­ 5 минут. Чтобы подсластить добавьте мед, бананы, финики, инжир, изюм, кленовый сироп или ваши любимые фрукты. Смешайте снова до однородной массы. Полученная жидкая кашица должна настояться около получаса. Затем нужно процедить ее через марлю.  Живое и полезное кедровое молоко готово. 7) МОЛОКО ИЗ СЕМЯН ЧИА. Семена чиа содержат 32­39% масла, около 25% клетчатки, 19­23% белка и нулевое кол­во холестерина. Богаты жирными кислотами Омега ­3 и Омега­6, процент их содержания в масле чиа около 64%. Это почти в 2 раза больше чем в икре лосося, в 3 раза больше, чем в печени трески и в 42 раза больше, чем в оливковом масле. Омега­3 улучшает работу сердечно­ сосудистой системы, снижая риск сердечных приступов и инфарктов, нормализует кровяное давление и пр. Омега­6, в свою очередь, также обеспечивает здоровье коже, снижает уровень холестерина и улучшает свёртываемость крови. Семена чиа понижают давление и стабилизуют уровень сахара в крови, разжижают кровь, делая ее менее вязкой и склонной к образованию тромбов. Зерна испанского шалфея богаты пищевыми волокнами, минералами, витаминами, антиоксидантами и протеинами. Семена чиа являются источником цинка, меди, марганца, молибдена, витаминов B1, B2, B3, витаминов С, А. Также употребление в пищу чиа способствует снижению веса тела, ускорению сжигания и поглощения жира и на длительное

время снижает аппетит.

2 ст. л. Семян Chia

1 ст. л. измельченного миндаля

1 ст. л. кунжута

1 ст. л. мёда

1/2 ч.л. ванили

1/2 ч.л. корицы

2 1/2 чашки воды

Семена чиа и миндаль предварительно замочить на ночь. Затем смешайте в блендере миндаль и семена чиа с одной чашкой воды. Добавьте кунжут, ваниль, мёд и корицу. Смешайте их вместе, а затем медленно добавьте оставшуюся воду. Молоко готово!

Поставить в холодильник на 4 часа минимум, еще лучше на ночь.

8) МОЛОКО ИЗ ТЫКВЕННЫХ СЕМЕЧЕК.

Тыквенные семечки – это целое хранилище полезных элементов, где сосредоточена чуть ли не вся таблица Менделеева, поэтому они спасают нас от различных недугов.  Здесь вы найдете железо, фосфор, медь, цинк, марганец, витамины: А, В, C, D, K, аминокислоты, а также витамин Е в больших количествах, являющийся природным антиоксидантом. Наличие в семенах тыквы высокого процента белков, жиров и углеводов наряду с клетчаткой дополнило пользу тыквенных семечек еще и сбалансированным питанием. Эти замечательные семена необыкновенно эффективно снижают уровень сахара в крови. 1 чашка тыквенных семечек, очищенных (сырых)

4 стакана воды

1/2 чайной ложки корицы для аромата. 1/4 чайной ложки мускатного ореха (для аромата).

3-­4 финика

ваниль

Замочить семечки на 8 часов. Слить воду. Переложить семечки в блендер. Залить 4 ст. воды. Взбить.Процедить через марлю. Перелить готовое молоко обратно в блендер и добавить специи. Все еще раз смешать. Перелить в стеклянную банку. Хранить молоко в холодильнике. 9) МОЛОКО ИЗ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА. Семена подсолнуха – это удивительный продукт. Биологическая ценность семечек выше, чем ценность яиц или мяса, а вот перевариваются и усваиваются они гораздо легче. Витамина D в них больше, чем в жире печени трески, который всегда считался самым богатым его источником; вещества, содержащиеся в семечках, улучшают состояние кожи и слизистых оболочек, приводят в норму их кислотно­щелочной баланс. Именно поэтому семена подсолнуха часто применяются в косметологии. В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, обеспечивающих нормальный жировой обмен в организме; в семечках очень много ненасыщенных жирных кислот – линолевой, пальметиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и других.

Ингредиенты

1 чашка сырых семечек подсолнуха предварительно замочить на ночь (не менее 8 часов)

1⁄4 чайной ложки ванили

1­2 чайные ложки мёда

4 чашки воды

Замочите семечки на ночь. Затем воду слейте, семечки промойте и переложите в блендер. Добавьте туда же мёд, ваниль и воду. Смешайте на высокой скорости в течение 1 минуты. Процедите через марлю или спец. мешочек. Готовое молоко охладите и храните в холодильнике не более 3­х дней. Перед употреблением молочко встряхнуть. 10) МОЛОКО ИЗ КИНОА. Киноа (Quinoa) –это одно из древнейших, культивируемых человеком, зерен, родом из Южной Америки. Киноа считается одним из самых полезных продуктов питания в мире. Киноа – это природный, абсолютно натуральный и идеально­сбалансированный комплекс минералов и витаминов. Киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором (которого столько же, сколько в рыбе), железом (которого в два раза больше, чем в пшенице), витаминами группы: А, Е, С, В – включая рибофлавин, который необходимым, в том числе, и для обновления крови. Кроме того, в зернах киноа высокое содержание лецитина и селена – важнейших веществ, участвующих в формирования нашего здоровья. Плюс ­ уникальный состав аминокислот, содержащихся в киноа, делают её белок полноценным и близким по составу к коровьему молоку. К тому же, белка в киноа ­ от 16 до 20% ­ больше, чем любом другом растении.

Состав:

1 стакан белой киноа

2 стакана воды

щепотка соли

ванили

на вкус молотой корицы

1 столовая ложка мёда

Сырую крупу хорошенько промойте. Затем пересыпьте промытую киноа в стеклянную банку, залейте водой, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. На след. утро слейте воду, в которой замачивали киноа, и еще раз хорошо промойте крупу (это нужно для того, чтобы смыть горькое покрытие с семян). Хорошо промытую крупу пересыпьте в блендер со всеми ингредиентами, процедить и в холодильник.

11) ОВСЯНОЕ МОЛОКО.

Овсяное молоко является источником важных витаминов и минералов, которые поддерживают нашу энергию и настроение, а также улучшают состояние кожи. Овсяное молоко является источником кальция и железа. Среди других минералов, присутствующих в овсяном молоке, есть фосфор; магнезий; калий; витамины: А, B­1, B­2, B­3, B­6 и B­12. Овес также является источником антиоксидантов, которые служат для предотвращения и защиты от серьезных заболеваний, включая некоторые виды рака. Для приготовления нам понадобятся:

140 г цельного овса и 1,5 л воды.

Приготовление:

Замоченные или пророщенные зерна перекладываем в блендер и добавляем воду. Плотно закрываем крышкой и взбиваем на высокой скорости минуты 3, пока жидкость в блендере не утратит прозрачность и не приобретет цвет слоновой кости. Процедить молоко через несколько слоев марли. В готовое молоко можно добавить подсластители ­ финики или ложку мёда и взбить в блендере.  Хранить в холодильнике.  Перед употреблением взбалтывать.