Употребление зелени решает нехватку белка в пище,
а главное, снимает вопрос дефицита незаменимых аминокислот.

Проблема лишь в том, что растительные клетки окружены целлюлозной оболочкой, которую не может переварить желудочный сок.

Но если растительную массу взбить в блендере или тщательно пережевать,то происходит механическое разрушение целлюлозных оболочек и содержимое клеток зеленых листьев легко усваивается организмом.

Еще больше в зелени находится минеральных веществ и витаминов, особенно кальция, в котором человек при современном питании постоянно испытывает дефицит.