Сыр из подсолнечных семечек – очень вкусный, очень нежный и очень полезный продукт.

Ингредиенты:

200 грамм сырых очищенных семян подсолнуха
100 мл воды
сок половинки лимона
30 грамм свежего укропа или базилика
немного соли
помидоры, семена тмина (по желанию)

Приготовление:

Сырые очищенные подсолнечные семечки замачиваем на пару часов в холодной воде, семечки должны набухнуть и немного увеличиться в объёме. Затем воду сливаем, перекладываем набухшие семечки в чашу блендера, добавляем лимонный сок, немного соли (можно заменить водорослями вакаме) и пробиваем на максимальной скорости 3-4 минуты. В результате должна получиться однородная кашкообразная смесь. Теперь ножом мелко режем зелень укропа или базилика и помидоры (если используете) и аккуратно, с помощью ложки, перемешиваем со смесью из семечек.

Для дальнейших манипуляций нам понадобится чистая марля. Складываем её в 3-4 слоя и перекладываем нашу сырную основу, аккуратно завязываем мешочком и подвешиваем на на пару часов, чтобы стекла лишняя влага.

Теперь развязываем марлю, перекладываем сырную массу в глубокую миску (лучше стеклянную или гляняную), сверху кладём пресс и убираем на ночь в холодильник. А с утра сыр из подсолнечных семечек уже полностью готов, можно доставать, резать на кусочки и угощаться.

Сыр из подсолнечных семечек хорошо дополняет овощные салаты, его можно заворачивать в салатные листья вместе кусочком помидора, огурца и сладкого перца, а можно мазать на сыроедческие хлебцы.