Трансжиры.
Медицина довольно давно занимается проблемой питания и воздействия на организм различных видов веществ. Это связано с тем, что наука не стоит на месте и изобретает всё новые и новые способы накормить максимальное количество человечества за минимальное количество денег. Кто-то придумал, что мир стоит на пороге вымирания от голода, и производители, ухватившись за эту идею, дружно ринулись изобретать синтетические продукты питания. Одно из этих изобретений – трансжиры.
Что такое трансжиры?
В природе вещества подобной группы не существуют. Это полностью синтетический продукт, получаемый искусственным путём. По сути это жидкие жиры, насильственным образом превращённые в твёрдые. Технология гидрогенизации – насыщения жира водородом – появилась около 50 лет назад. Тогда эта технология не получила широкого распространения. Однако впоследствии о ней вспомнили и стали широко внедрять в промышленность. Самый известный представитель этой группы – маргарин.
Зачем производят трансжиры?
Всем известно, что растительные масла значительно дешевле сливочного масла, примерно в 3-4 раза. Поэтому производство маргарина, даже с учётом затрат на гидрогенизацию – очень выгодное дело. К тому же, используя маргарин вместо сливочного масла, значительно удешевить свою продукцию смогли и производители различной выпечки и кондитерских изделий. Учитывая уровень жизни населения в разных стран, степень грамотности людей в вопросах питания, продукция с использованием транс жиров стала невероятно популярна.