• корень сельдерея 1 шт,
• лимон,
• любимая зелень,
• соль.

Соус:

• сок лимона 1 ст.ложка,
• острая горчица 2 ст.ложки (можно и поменьше)
• оливковое масло
• специи.
  

Приготовление:

Берем корень сельдерея, очищаем его, натираем на терке и выдавливаем сок из половинки лимона. Тертый сельдерей поливаем соком лимона, солим по вкусу и оставляем салат на 1 час, чтобы корень выделил свой сок и стал мягким. Затем мы отжимаем из него сок, добавляем измельченную зелень и перекладываем в салатник.

Делаем соус.  Смешиваем масло с горчицей и столовой ложкой лимонного сока. Перемешиваем и украшаем рубленой зеленью.