При попадании во влажные и теплые условия они прорастают и дают новое растение.
Природой так задумано, что все семена как бы законсервированы для их сохранности.
Эти природные консерванты – ингибиторы, которые позволяют им храниться десятки лет и не портиться.
Они же не дают им перевариваться в кишечнике.
Для разрушения ингибиторов необходимо замачивание и проращивание семян, орехов и зерновых.
Вы наверное замечали, что после того как съедите кунжутные семена, то вскоре увидите всех их в туалете ни чуть не изменившимися.
Даже если мы хорошенько пережуём их, они все равно пройдут через весь ЖКТ не усвоившись.
Все потому, что ингибиторы заглушат пищеварительные ферменты поджелудочной железы.
Это приведет к затруднению переваривания и других продуктов, которые вы съели в это же время.
Легче и быстрее всего проращиваются семена.
К семенам относятся кунжут, чия,подсолнечник, амарант, зеленая гречка, мак, цельная конопля и т.д.
Замачиваем 1 час – первые ростки через 5-6 ч.(для завтрака можно замочить на ночь)
Зерновые напитывать водой надо в течении 5-6 часов (можно на ночь), а время прорастания -10-12 часов.
Бобовые напитывать водой надо в течении 6-8 часов, а время прорастания – 12-15 часов.
Орехи замачиваем на 3-6 часов, после этого они готовы к употреблению.
Мы не дожидаемся пока у орехов появится росток, потому что у орехов длительный инкубационный период, но этих 6 часов достаточно для разрушения ингибиторов. Поэтому такие замоченные, оживленные орехи очень сильно отличаются от сухих по вкусу.
Для максимальной пользы семян: замачивать -> блендер. Или измельчать в кофемолке -> блендер